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厨房明档区厨房设备的布置

厨房明档区厨房设备的布置要点

厨房明档无论何种样式,厨房设备公司如何设计布局,都是对企业宣传,产品展示很好的一种方式;并且可以开放制作过程的透明度,渲染、活跃就餐气氛。那么明档里的厨房设备如何布置才能最大程度的体现以上要素呢?

1.  坚守敞开透明、整洁美观、特殊突出,无粗加工的布置原则。

厨房设备配置以特色为主,如炸炉、扒炉、汤面炉、等制作特色产品;初加工会产生异味、垃圾,这是明档较忌讳的。

2.  厨房设备以电力加热为主,减少明档油烟,降低噪声。优良的厨具设备可以降低才是和油烟的产生,特别是电磁炉的应用解决了许多问题。

3.  方便客人取餐方便、并且利于观赏厨师的精彩表演能够吸引客户,所有的操作在客人的视线范围内,便于客户欣赏体验食物的色、

香、味;同时整体布局又方便客人取餐。

4.所有厨房设备的布局应考虑设备高低搭配、宽度格调尽量一致,整齐化一,干净整洁,充分体现企业的文化。